Butternusskürbis-, Tomaten-, Mangold- und Kichererbsensuppe

Butternusskürbis-, Tomaten-, Mangold- und Kichererbsensuppe
Zutaten:

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Tassen gehackter Butternusskürbis
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• ¾ Tasse geschnittene Pastinaken (1/3 Zoll)
• 3 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
• 1 ½ Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Salz
• 6 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• 1 (15 Unzen) Dose gedünstete Tomaten ohne Salzzusatz
• 3 Tassen entstielter und gehackter Mangold
• 1 (15 Unzen) Dose ungesalzene Kichererbsen, abgespült
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie

Zutaten: 1 Esslöffel natives Olivenöl extra 2 Tassen gehackter Butternusskürbis 1 Tasse gehackte Zwiebeln ¾ Tasse geschnittene Pastinaken (1/3 Zoll) 3 Teelöffel fein gehackter Knoblauch 1 ½ Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel ½ Teelöffel Salz 6 Tassen natriumarme Gemüsebrühe 1 (15 Unzen) Dose gedünstete Tomaten ohne Salzzusatz

Mehr lesen