BEWERTUNG
Busiate mit Schweinefleisch-Ragù
Zutaten:
- 2 Pfund gemischte, knochenlose Schweinefleischstücke mit Haut (wie beispielsweise Haxen-, Schweinefüße- und Bauchfleisch)
- 1/2 Tasse (4 Unzen) trockener Weißwein
- 3 Teelöffel feines Meersalz, geteilt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 gelbe Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 2 Karotten, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen passierte Tomaten (z. B. Pomì)
- 2 Pfund frische handgerollte Busiate oder 1 Pfund getrocknete kurze Nudeln (z. B. Gemelli)
Zutaten: 2 Pfund gemischte, knochenlose Schweinefleischstücke mit Haut (z. B. Haxe, Schweinshaxe und Bauchfleisch) 1/2 Tasse (4 Unzen) trockener Weißwein 3 Teelöffel feines Meersalz, geteilt 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 3 gelbe Zwiebeln, fein gehackt 3 Selleriestangen, fein gehackt 2 Karotten, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 3 Tassen passierte Tomaten
