Cavatelli mit würzigem Winterkürbis
Zutaten:
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 6 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- 2 Pfund Butternusskürbis – geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel fein gehackter Thymian
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 1/2 Pfund Cavatelli oder kleine Muscheln
- 3/4 Tasse frisch geriebener Caciocavallo, Pecorino oder Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
Zutaten: 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 6 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 2 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer 2 Pfund Butternusskürbis – geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten 1 Esslöffel fein gehackter Thymian Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 1/2 Pfund Cavatelli oder kleine Muscheln 3/4 Tasse