Sommerliche Gemüsesuppe mit Karottengrün-Kürbiskern-Pistou

Sommerliche Gemüsesuppe mit Karottengrün-Kürbiskern-Pistou
Zutaten:

• 1 Tasse getrocknete Cranberrybohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft
• 1 Knoblauchzehe
• Koscheres Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 5 mittelgroße Karotten mit Blattwerk, Karotten in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten, 2 Tassen Blattwerk beiseite gelegt
• 1 mittelgroßer Lauch, längs halbiert und quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1 kleine Knolle Fenchel, längs halbiert, entkernt und fein gehackt
• 1 Stange Sellerie, dünn geschnitten
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 3 Pflaumentomaten, entkernt und fein gehackt
• 1 Thymianzweig
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Unzen grüne Bohnen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zucchini, in 1,25 cm große Würfel geschnitten
• 1/4 Tasse getrocknete Ditalini-Nudeln, gerade al dente gekocht
• Pfeffer

Zutaten: 1 Tasse getrocknete Cranberrybohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft 1 Knoblauchzehe Koscheres Salz 2 Esslöffel Olivenöl 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt 5 mittelgroße Karotten mit Blattgrün, Karotten in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten, 2 Tassen Blattgrün beiseite gelegt 1 mittelgroßer Lauch, längs halbiert und quer in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten 1 kleine Zwiebel

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