Pad Thai mit geräuchertem Tofu

Pad Thai mit geräuchertem Tofu
Zutaten:

• 7 Unzen flache Reisnudeln
• 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
• 3 Esslöffel vegane Fischsauce
• 2 Esslöffel Chilimarmelade oder Paprikagelee
• 2 Esslöffel Tamarindenpaste
• 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 225 Gramm geräucherter fester Tofu, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, Stiel abgeschnitten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Karotte, mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten
• 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
• Ein 1 1/2-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 5 Unzen frische Sojasprossen
• 5 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• Handvoll frischer Koriander, gehackt
• 1/2 Tasse ungesalzene geröstete Erdnüsse, gehackt
• 1 rote Chili, dünn geschnitten
• 2 Limettenspalten

Zutaten: 7 Unzen flache Reisnudeln 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce 3 Esslöffel vegane Fischsauce 2 Esslöffel Chilimarmelade oder Paprikagelee 2 Esslöffel Tamarindenpaste 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl 8 Unzen (225 Gramm) geräucherter fester Tofu, in mundgerechte Stücke geschnitten 1 rote Paprika, Stiel entfernt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

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