Runde und runde Pasta
Zutaten:
- 1 Pfund Rotelle-Nudeln
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 3 mittelgroße Karotten, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Tasse frischer Orangensaft
- 3 mittelgroße Zucchini, geputzt und in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- 1 Pfund süße italienische Würstchen, gekocht, abgekühlt und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
- 1/2 Tasse Mascarpone-Käse, bei Raumtemperatur (4 Unzen)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Schale einer großen Zitrone
- 1 Teelöffel Salz, plus etwas Salz zum Würzen
Zutaten: 1 Pfund Rotelle-Nudeln 1/4 Tasse kalt gepresstes Olivenöl 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten 3 mittelgroße Karotten, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten 1/2 Teelöffel koscheres Salz 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft 3 mittelgroße Zucchini, geputzt und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert 1 Pfund süße italienische Würstchen, gekocht, abgekühlt und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten