Veganes Pad Thai mit Tofu

Veganes Pad Thai mit Tofu
Zutaten:

• 6 Unzen getrocknete breite Reisnudeln
• 2 Esslöffel Erdnussöl, geteilt
• 1 (14 Unzen) Packung extrafester Tofu, abgetropft, trocken getupft und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 7-Unzen-Paket Mungobohnensprossen (ca. 2 Tassen)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, 1/4 Tasse zum Garnieren beiseite gelegt
• ¼ Tasse Reisessig
• 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce (siehe Hinweis)
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• ½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
• ½ Teelöffel Nährhefe
• ¼ Tasse gehackte, ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse
• Limettenspalten

Zutaten: 6 Unzen getrocknete breite Reisnudeln 2 Esslöffel Erdnussöl, aufgeteilt 1 (14 Unzen) Packung extra fester Tofu, abgetropft, trocken getupft und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 7-Unzen-Packung Mungobohnen Sprossen (ca. 2 Tassen) 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, 1/4 Tasse zum Garnieren reserviert ¼ Tasse Reisessig 3 Esslöffel natriumreduziert

Mehr lesen