AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Die Maiskörner in der Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten (nicht pürieren!) und in eine grosse Schale umfüllen. Garnelen, Schalotten, Paprika, Chili, Knoblauch und das Ei dazugeben und alles gut vermengen.
In einer kleineren Schüssel Mehl, Backpulver, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Wasser verrühren und die Masse zu der Maismischung geben und wiederum gut verrühren.
Eine grosse, schwere Bratpfanne bei mittlerer bis starker Hitze mit Öl füllen (ca. 2, 5 cm hoch) und auf 190 °Cerhitzen. Mehrere gut gehäufte Esslöffel der Maismasse in das heisse Fett geben, so dass jede Frikadelle noch genug Platz zum Ausdehnen hat. Die Maisfrikadellen auf beiden Seiten jeweils etwa eine Minute braten, bis sie rundum braun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle zum Abtropfen auf Küchenpapier heben und auf einer Platte warm stellen, bis die restlichen fertig sind.
Die Maisfrikadellen heiss oder bei Raumtemperatur mit Sriracha-Sosse oder Limonen- bzw. Zitronensaft als Dip servieren.
Mais wurde in Indonesien im 17. Jahrhundert von spanischen Kolonisten eingeführt. Auf manchen Inseln des Archipels gedieh er ebenso gut wie Reis. Maisfrikadellen, die zu den beliebtesten indonesischen Garküchen-Snacks zählen, behalten ihr verführerisches Aroma noch lange nach der Zubereitung bei.
*Sriracha-Sauce: Chili-Fertigsauce
Zutaten
Zubereitung
Die Maiskörner in der Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten (nicht pürieren!) und in eine grosse Schale umfüllen. Garnelen, Schalotten, Paprika, Chili, Knoblauch und das Ei dazugeben und alles gut vermengen.
In einer kleineren Schüssel Mehl, Backpulver, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Wasser verrühren und die Masse zu der Maismischung geben und wiederum gut verrühren.
Eine grosse, schwere Bratpfanne bei mittlerer bis starker Hitze mit Öl füllen (ca. 2, 5 cm hoch) und auf 190 °Cerhitzen. Mehrere gut gehäufte Esslöffel der Maismasse in das heisse Fett geben, so dass jede Frikadelle noch genug Platz zum Ausdehnen hat. Die Maisfrikadellen auf beiden Seiten jeweils etwa eine Minute braten, bis sie rundum braun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle zum Abtropfen auf Küchenpapier heben und auf einer Platte warm stellen, bis die restlichen fertig sind.
Die Maisfrikadellen heiss oder bei Raumtemperatur mit Sriracha-Sosse oder Limonen- bzw. Zitronensaft als Dip servieren.
Mais wurde in Indonesien im 17. Jahrhundert von spanischen Kolonisten eingeführt. Auf manchen Inseln des Archipels gedieh er ebenso gut wie Reis. Maisfrikadellen, die zu den beliebtesten indonesischen Garküchen-Snacks zählen, behalten ihr verführerisches Aroma noch lange nach der Zubereitung bei.
*Sriracha-Sauce: Chili-Fertigsauce
