AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
(*) für eine Gratinform von 2 1/2-3 Liter Inhalt, reicht für 4 Personen Die klassische Moussake wird mit Auberginen und Hackfleisch zubereitet. Hier eine Variante mit Gurken. Der Parmesan kann durch den griechischen Hartkäse Kefalotiri ersetzt werden.
Die Gurken schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise im heissen Olivenöl anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen.
Für die Fleischsauce Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Tomaten klein würfeln. Das Fleisch portionenweise im heissen Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomate beifügen, kurz mitdämpfen. Ca. Fünf Minuten köcheln lassen und kräftig würzen. Die Petersilie darunter mischen.
Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen. Mehl beifügen und kurz andünsten. Mit der Milch ablöschen und unter Rühren mit den Schwingbesen aufkochen. Auf kleinem Feuer ca. Fünf Minuten köcheln lassen. Pikant würzen. Hüttenkäse, die Hälfte des geriebenen Käses und die Eier darunter mischen.
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Gratinform einfetten. Mit etwa 1/3 vom Paniermehl ausstreuen. Gurkenscheiben lagenweise mit der Hackfleischsauce einfüllen. Mit Gurkenscheiben abschliessen. Die Béchamelsauce darüber giessen. Mit dem restlichen Käse und dem Paniermehl bestreuen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen.
Hierzu: ein anderer Auflauf mit Teigwaren, ähnlich wie eine Lasagne zubereitet, mit Lammhackfleisch, Makkaronen und Béchamelsauce.
Zutaten
Zubereitung
(*) für eine Gratinform von 2 1/2-3 Liter Inhalt, reicht für 4 Personen Die klassische Moussake wird mit Auberginen und Hackfleisch zubereitet. Hier eine Variante mit Gurken. Der Parmesan kann durch den griechischen Hartkäse Kefalotiri ersetzt werden.
Die Gurken schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise im heissen Olivenöl anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen.
Für die Fleischsauce Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Tomaten klein würfeln. Das Fleisch portionenweise im heissen Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomate beifügen, kurz mitdämpfen. Ca. Fünf Minuten köcheln lassen und kräftig würzen. Die Petersilie darunter mischen.
Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen. Mehl beifügen und kurz andünsten. Mit der Milch ablöschen und unter Rühren mit den Schwingbesen aufkochen. Auf kleinem Feuer ca. Fünf Minuten köcheln lassen. Pikant würzen. Hüttenkäse, die Hälfte des geriebenen Käses und die Eier darunter mischen.
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Gratinform einfetten. Mit etwa 1/3 vom Paniermehl ausstreuen. Gurkenscheiben lagenweise mit der Hackfleischsauce einfüllen. Mit Gurkenscheiben abschliessen. Die Béchamelsauce darüber giessen. Mit dem restlichen Käse und dem Paniermehl bestreuen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen.
Hierzu: ein anderer Auflauf mit Teigwaren, ähnlich wie eine Lasagne zubereitet, mit Lammhackfleisch, Makkaronen und Béchamelsauce.
