Vegetarisches Frühlings-Cassoulet

Vegetarisches Frühlings-Cassoulet
Zutaten:

• 1 1/2 Tassen getrocknete Cannellinibohnen, über Nacht in Wasser eingeweicht (wenn Sie ein Cassoulet-Purist sind, verwenden Sie Tarbaisbohnen)
• 2 Zitronen, geteilt
• 5 Artischocken
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, geteilt
• 1/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
• 2 Streifen Zitronenschale (mit einem Sparschäler gewonnen)
• 8 Zweige Thymian, geteilt
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Weißwein
• 2 Stangen Lauch
• 4 Tassen Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 4 Tassen locker gepackte Sauerampferblätter (verwenden Sie Babyspinat, wenn kein Sauerampfer verfügbar ist)

Zutaten: 1 1/2 Tassen getrocknete Cannellinibohnen, über Nacht in Wasser eingeweicht (wenn Sie ein Cassoulet-Purist sind, verwenden Sie Tarbaisbohnen) 2 Zitronen, geteilt 5 Artischocken 1/2 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen, geteilt 1/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken 2 Streifen Zitronenschale (mit einem Sparschäler gewonnen) 8 Zweige Thymian, geteilt Salz Frisch gemahlen

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