Veganer Karotten-Mandel-Frühstückspudding

Veganer Karotten-Mandel-Frühstückspudding
Zutaten:

• 3 große Karotten, mit den größten Löchern auf einer Vierkantreibe oder in der Küchenmaschine gerieben
• 2 1/2 Tassen ungesüßte Vanille-Mandelmilch
• 1/2 Tasse entkernte Medjool-Datteln
• 1/2 Tasse Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
• 1 TL grünes Kardamompulver
• 1/2 TL reines Vanilleextrakt
• 2 TL Kokosöl, geteilt
• Eine Handvoll Rosinen und Cashews zum Garnieren (optional)

Zutaten: 3 große Karotten, mit den größten Löchern einer Vierkantreibe oder in der Küchenmaschine gerieben 2 1/2 Tassen ungesüßte Vanille-Mandelmilch 1/2 Tasse entkernte Medjool-Datteln 1/2 Tasse Mandelmehl oder gemahlene Mandeln 1 Teelöffel grünes Kardamompulver 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt 2 Teelöffel Kokosöl, geteilt Eine Handvoll

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