BEWERTUNG
Tintenfisch-Tinten-Risotto (Risotto al Nero di Seppia)
Zutaten:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 300 Gramm Tintenfisch, gesäubert und in dünne Streifen geschnitten
- 1 Teelöffel Tintenfischtinte
- 1/2 Tasse (125 ml) trockener Weißwein
- 200 Gramm geschälte Tomaten
- Salz Pfeffer
- 1/2 Stück (50 Gramm) Butter
- 400 Gramm Arborio-, Vialone-Nano- oder Carnaroli-Reis
- 4 Tassen (1 Liter) Fischbrühe, erhitzt
- Eine Handvoll frische Petersilienblätter, gehackt
- Wasser, nach Bedarf
Zutaten: 1/4 Tasse Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten 10 Unzen (300 Gramm) Tintenfisch, gesäubert und in dünne Streifen geschnitten 1 Teelöffel Tintenfischtinte 1/2 Tasse (125 ml) trockener Weißwein 7 Unzen (200 Gramm) geschälte Tomaten Salz und Pfeffer 1/2 Stück (50 Gramm) Butter 14 Unzen (400 Gramm) Arborio, Vialone
