BEWERTUNG
Sommergemüse-Minestrone
Zutaten:
- 1 Tasse Ditalini-Nudeln (ca. 140g)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Stangen Lauch, nur das Weiße und das Hellgrüne, gehackt
- 3 Tassen gehackter gelber Kürbis (etwa 2 mittelgroße)
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen gefrorene Baby-Limabohnen, aufgetaut
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Pfund Spargel, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1 Unze Parmesankäse, gerieben (etwa ¼ Tasse)
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zutaten: 1 Tasse Ditalini-Nudeln (ca. 140 g) 1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 2 Stangen Lauch, nur das Weiße und das Hellgrüne, gehackt 3 Tassen gehackte gelbe Kürbisse (ca. 2 mittelgroße) 6 Tassen Gemüsebrühe 2 Tassen gefrorene junge Limabohnen, aufgetaut ¾ Teelöffel koscheres Salz 1 Pfund Spargel, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten 1
