Himbeer-Schokoladenkuchen (vegan)
Zutaten:
- 1/2 Tasse weiche Sojamargarine (Earth Balance)
- 3 Tassen veganer Puderzucker
- Für den Kuchen
- 1 Teelöffel Bio-Vanilleextrakt
- Für die Buttercremeglasur
- 2 Unzen ungesüßtes Apfelmus
- 1/4 Tasse leichtes Öl
- 1 1/2 Teelöffel Bio-Vanille
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 1/2 Tassen ungebleichter Rohrzucker
- 1/2 Tasse geschmolzene, halbsüße, vegane Schokodrops (ich habe weiße und dunkle verwendet)
- 1 Teelöffel Meersalz
- 2 Teelöffel Backpulver (ohne Aluminium)
- 1/4 Tasse Sojamilch
- 1/2 Tasse Himbeerkonfitüre
- 3 Tassen Kuchenmehl (ich habe mein eigenes hergestellt, indem ich Dinkelmehl und Pfeilwurzelmehl gemischt habe)
- 2 Tassen Wasser (mit dem Essig mischen)
- 1/2 Tasse Bio-Kakaopulver
Zutaten: 1/2 Tasse weiche Sojamargarine (Earth Balance) 3 Tassen veganer Puderzucker Für den Kuchen 1 Teelöffel Bio-Vanilleextrakt Für die Buttercremeglasur 2 Unzen ungesüßtes Apfelmus 1/4 Tasse leichtes Öl 1 1/2 Teelöffel Bio-Vanille 2 Esslöffel Apfelessig 1 1/2 Tassen ungebleichter Rohrzucker 1/2 Tasse geschmolzene halbsüße vegane
