BEWERTUNG
Safrannudeln mit Gewürzbutter
Zutaten:
- 2 Teelöffel Safranfäden
- 4 Esslöffel kochendes Wasser
- 4 mittelgroße Eier
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 440 g Nudelmehl der Stärke 00, plus etwas Mehl zum Ausrollen
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 80 g Pinienkerne, geröstet und grob gehackt
- 4 Esslöffel grob gehackte Petersilie
- 4 Esslöffel grob gehackte Minze
- 113 g ungesalzene Butter (1 Stück)
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 8 Schalotten, fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- schwarzer Pfeffer
Zutaten: 2 Teelöffel Safranfäden 4 Esslöffel kochendes Wasser 4 mittelgroße Eier 4 Esslöffel Olivenöl 440 g 00 Nudelmehl, plus etwas mehr zum Ausrollen 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma 80 g Pinienkerne, geröstet und grob gehackt 4 Esslöffel grob gehackte Petersilie 4 Esslöffel grob gehackte Minze 113 g ungesalzene Butter (1 Stück) 6 Esslöffel
