AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
Wirsingblätter in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter auslasen und den Wirsing bei geschlossenem Deckel etwa 5-6 Minuten dünsten. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Nach und nach 75 g Butter unterrühren.
Die restliche Butter zerlassen und den Essig dazugeben. Das Püreee auf einem Teller anrichten, mit den Haselnüssen bestreuen und mit der Essigbutter begiessen.
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Zutaten
Zubereitung
Die Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
Wirsingblätter in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter auslasen und den Wirsing bei geschlossenem Deckel etwa 5-6 Minuten dünsten. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Nach und nach 75 g Butter unterrühren.
Die restliche Butter zerlassen und den Essig dazugeben. Das Püreee auf einem Teller anrichten, mit den Haselnüssen bestreuen und mit der Essigbutter begiessen.
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