AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Äussere Blätter vom Wirsing entfernen. Wirsing vierteln und in Salzwasser bissfest dünsten. Emmentaler mit Eigelb, Muskat und Pfeffer mischen. Sahne mit Kräutersalz und Paprika steif schlagen. Eiweiss steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Käsemasse ziehen, Wirsingviertel nebeneinander in eine feuerfeste Form geben, Käsemasse auf Wirsing verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 220 °C überbacken.
Dazu: Salzkartoffeln und Salat
Zutaten
Zubereitung
Äussere Blätter vom Wirsing entfernen. Wirsing vierteln und in Salzwasser bissfest dünsten. Emmentaler mit Eigelb, Muskat und Pfeffer mischen. Sahne mit Kräutersalz und Paprika steif schlagen. Eiweiss steif schlagen. Schlagsahne und Eischnee unter die Käsemasse ziehen, Wirsingviertel nebeneinander in eine feuerfeste Form geben, Käsemasse auf Wirsing verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 220 °C überbacken.
Dazu: Salzkartoffeln und Salat
