AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Erfasst am 04.11.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis
Für die Füllung: Apfelringe, Ananas klein schneiden, Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Alles mit Majoran 12 Stunden im Portwein marinieren.
Gans waschen und trocken tupfen. Hals und Flügelenden abschneiden.
Gans würzen, füllen und verschliessen. Mit der Brust nach unten mit dem Hals und Flügelenden in den Bräter legen, 200 ml Wasser angiessen. In den kalten Ofen geben, bei 200 °C 90 Minuten schmoren. Wenden, 125 ml Wasser angiessen, weitere 60 Minuten garen. Dabei die Gans 2 mal mit Salzwasser bestreichen.
Bratenfond abseihen. Gans auf den Grillrost legen, Fettpfanne unterschieben, 30 Minuten bei 250 °C braten.
Fond mit 100 ml Wasser verrühren, etwas einkochen lassen, abschmecken und binden. Gans anrichten, Sosse extra dazu reichen.
Dazu schmeckt Wirsing und Klösse.
Zutaten
Zubereitung
Erfasst am 04.11.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walter Gleis
Für die Füllung: Apfelringe, Ananas klein schneiden, Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Alles mit Majoran 12 Stunden im Portwein marinieren.
Gans waschen und trocken tupfen. Hals und Flügelenden abschneiden.
Gans würzen, füllen und verschliessen. Mit der Brust nach unten mit dem Hals und Flügelenden in den Bräter legen, 200 ml Wasser angiessen. In den kalten Ofen geben, bei 200 °C 90 Minuten schmoren. Wenden, 125 ml Wasser angiessen, weitere 60 Minuten garen. Dabei die Gans 2 mal mit Salzwasser bestreichen.
Bratenfond abseihen. Gans auf den Grillrost legen, Fettpfanne unterschieben, 30 Minuten bei 250 °C braten.
Fond mit 100 ml Wasser verrühren, etwas einkochen lassen, abschmecken und binden. Gans anrichten, Sosse extra dazu reichen.
Dazu schmeckt Wirsing und Klösse.
