Tomatensuelze

Halbierte Tomaten in wenig Wasser garkochen, durch das Sieb streichen unn mit Salz und Zucker abschmecken.

Eier der Länge nach halbieren und mit dem Eigelb nach unten in eine Schüssel legen.

Gelatine einweichen, in wenig siedendem Wasser auflösen, unter die Tomaten rühren. Über die Eier giessen.

Im Kühlschrank erstarren lassen.

Wenn die Sülze steif ist, mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.