AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen, lauwarmes Wasser hinzugeben. Nach und nach weiteres Wasser unter Rühren hinzugeben, bis ein glatter Teig entstanden ist. Mindestens eine 1/4h weiterkneten. Teig bedeckt 12 Stunden ruhen lassen. Nochmals durchkneten, mit Mehl bestäuben und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Für die Füllung die kleingewogenen Kräuter und Gemüse mit Ingwer, Salz, Stärke, Sesamöl (oder Olivenöl) vermischen.
Jeweils etwas von der Füllung in die Mitte eines Teigblättchens geben, etwas anfeuchten, zusammenklappen, Ränder fest zusammendrücken.
In den Dämpfeinsatz des (Dampf-)Kochtopfs zuerst ein feuchtes Geschirrtuch, dann die Teigtaschen geben. Etwas Wasser im Topf zum Kochen bringen und die Teigtaschen zugedeckt gar dämpfen. Teigtaschen sind gar, wenn der Teig durchsichtig erscheint.
Zutaten
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen, lauwarmes Wasser hinzugeben. Nach und nach weiteres Wasser unter Rühren hinzugeben, bis ein glatter Teig entstanden ist. Mindestens eine 1/4h weiterkneten. Teig bedeckt 12 Stunden ruhen lassen. Nochmals durchkneten, mit Mehl bestäuben und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Für die Füllung die kleingewogenen Kräuter und Gemüse mit Ingwer, Salz, Stärke, Sesamöl (oder Olivenöl) vermischen.
Jeweils etwas von der Füllung in die Mitte eines Teigblättchens geben, etwas anfeuchten, zusammenklappen, Ränder fest zusammendrücken.
In den Dämpfeinsatz des (Dampf-)Kochtopfs zuerst ein feuchtes Geschirrtuch, dann die Teigtaschen geben. Etwas Wasser im Topf zum Kochen bringen und die Teigtaschen zugedeckt gar dämpfen. Teigtaschen sind gar, wenn der Teig durchsichtig erscheint.
