Straussenmedaillons in Erdnusssosse und gedünstetem Radicchi

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Pilzcremesuppe Hauptspeise: Straussenmedaillons in Erdnusssosse und gedünstetem Radicchio Dessert: Erdbeertraum mit Melone

Zubereitung der Hauptspeise: Straussenmedaillons in Erdnusssosse und gedünstetem Radicchio

Das Straussensteak zu Medaillons schneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 180 °C garziehen. Die Süsskartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl ansautieren. Die Radicchioblätter in Butter anschwitzen, würzen und in Geflügelbrühe dünsten. Für die Sosse die Erdnüsse schroten, in Butter anrösten, mit Sahne auffüllen und mit einem Schuss Weisswein, Salz und Pfeffer

Sauvignon Louis Filipe Edwards / Colchagne aus Chile