AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Säckchen von Oliven und Pflaumen Hauptspeise: Kräuter-Schweinefilet an buntem Gemüse
Zubereitung der Hauptspeise: Kräuter-Schweinefilet an buntem Gemüse
Das Schweinefilet würzen, in einer heissen Pfanne mit Olivenöl, reichlich Kräutern und Knoblauch anbraten, von der Hitze nehmen und mit Senf bestreichen. Aus den gehackten Kräutern, gemahlenem Weissbrot, Butter, Salz und Pfeffer eine Gratinmasse verrühren, auf das Schweinefilet streichen und im Ofen gratinieren. Die Birne in Spalten schneiden, in Zucker und Olivenöl karamelisieren, mit einer Butterflocke und Puderzucker verfeinern, mit Weisswein ablöschen, reduzieren und mit kalt angerührter Stärke binden. Die geputzten Austernpilze, die Zucchinischeiben und die halbierten Tomaten würzen, mit Olivenöl in einer Grillpfanne ansautieren und mit den übrigen Kräutern verfeinern. Für die Sosse Rotwein und einen Ecke Brühwürfel stark einreduzieren, mit Kräutern, Salz und Pfeffer verfeinern und mit reichlich Olivenöl aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Säckchen von Oliven und Pflaumen Hauptspeise: Kräuter-Schweinefilet an buntem Gemüse
Zubereitung der Hauptspeise: Kräuter-Schweinefilet an buntem Gemüse
Das Schweinefilet würzen, in einer heissen Pfanne mit Olivenöl, reichlich Kräutern und Knoblauch anbraten, von der Hitze nehmen und mit Senf bestreichen. Aus den gehackten Kräutern, gemahlenem Weissbrot, Butter, Salz und Pfeffer eine Gratinmasse verrühren, auf das Schweinefilet streichen und im Ofen gratinieren. Die Birne in Spalten schneiden, in Zucker und Olivenöl karamelisieren, mit einer Butterflocke und Puderzucker verfeinern, mit Weisswein ablöschen, reduzieren und mit kalt angerührter Stärke binden. Die geputzten Austernpilze, die Zucchinischeiben und die halbierten Tomaten würzen, mit Olivenöl in einer Grillpfanne ansautieren und mit den übrigen Kräutern verfeinern. Für die Sosse Rotwein und einen Ecke Brühwürfel stark einreduzieren, mit Kräutern, Salz und Pfeffer verfeinern und mit reichlich Olivenöl aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
