AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Wasser mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten stehenlassen. Spargel in etwa acht Zentimeter lange Stücke schneiden. In Salzwasser grünen Spargel etwa zwei Minuten, weissen Spargel etwa fünf Minuten kochen. Mit kaltem Wasser übergiessen und abtropfen lassen. Den Tei auf wenig Mehl etwa drei Millimeter dick ausrollen und in eine gefettete Pie- oder Springform (Durchmesser 24 cm) legen. Überhängende Ränder abschneiden und den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen. In den Backofen schieben, auf 200 °C schalten und 20 Minuten vorbacken. Zerdrückten Knoblauch, Eier, Crème fraîche, geriebenen Käse und zwei Esslöffel Zitronensaft im Mixer oder mit den Quirlen des Handrührers verschlagen. Teigreste zu Rollen formen und als Rand um den Kuchen legen. Den Boden mit Spargel belegen und mit der Eimischung begiessen. Wieder in den Ofen schieben und noch etwa 30 Minuten backen, nach 15 Minuten mit Backtrennpapier abdecken. (Pro Portion ca. 335 Kalorien / 1402 Joule)
Zutaten
Zubereitung
Wasser mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten stehenlassen. Spargel in etwa acht Zentimeter lange Stücke schneiden. In Salzwasser grünen Spargel etwa zwei Minuten, weissen Spargel etwa fünf Minuten kochen. Mit kaltem Wasser übergiessen und abtropfen lassen. Den Tei auf wenig Mehl etwa drei Millimeter dick ausrollen und in eine gefettete Pie- oder Springform (Durchmesser 24 cm) legen. Überhängende Ränder abschneiden und den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen. In den Backofen schieben, auf 200 °C schalten und 20 Minuten vorbacken. Zerdrückten Knoblauch, Eier, Crème fraîche, geriebenen Käse und zwei Esslöffel Zitronensaft im Mixer oder mit den Quirlen des Handrührers verschlagen. Teigreste zu Rollen formen und als Rand um den Kuchen legen. Den Boden mit Spargel belegen und mit der Eimischung begiessen. Wieder in den Ofen schieben und noch etwa 30 Minuten backen, nach 15 Minuten mit Backtrennpapier abdecken. (Pro Portion ca. 335 Kalorien / 1402 Joule)
