AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Hauptspeise: Seelachs mit Kiwisauce
Dessert: Mascarpone Balla-Balla
Zubereitung der Hauptspeise:
Seelachs in heissem Fett kurz braten, salzen und pfeffern. Tomaten in Scheiben schneiden, mit Basilikum und etwas Knoblauch fächerförmig auf den Fisch legen und im Ofen gratinieren. Raddichio in Streifen schneiden, in Olivenöl, kurz anbraten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Weissweinessig würzen. Broccoliröschen in Salzwasser blanchieren und mit einer Vinaigrette aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl mischen. Kiwis schälen und mit Weisswein, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Honig pürieren. Radicchio in die Mitte eines Tellers geben, Fisch darauf betten, Brokkoli und restliche Tomatenscheiben darum legen, und einige Kleckse Kiwisauce dazwischen geben.
Zutaten
Zubereitung
Hauptspeise: Seelachs mit Kiwisauce
Dessert: Mascarpone Balla-Balla
Zubereitung der Hauptspeise:
Seelachs in heissem Fett kurz braten, salzen und pfeffern. Tomaten in Scheiben schneiden, mit Basilikum und etwas Knoblauch fächerförmig auf den Fisch legen und im Ofen gratinieren. Raddichio in Streifen schneiden, in Olivenöl, kurz anbraten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Weissweinessig würzen. Broccoliröschen in Salzwasser blanchieren und mit einer Vinaigrette aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl mischen. Kiwis schälen und mit Weisswein, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Honig pürieren. Radicchio in die Mitte eines Tellers geben, Fisch darauf betten, Brokkoli und restliche Tomatenscheiben darum legen, und einige Kleckse Kiwisauce dazwischen geben.
