AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Matjesfilets in Mineralwasser und Milch drei Stunden ziehen lassen. Die Äpfel in acht Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Jeweils zwei Apfelscheiben auf einen Teller legen. Die Matjesfilets abtrocknen.
Anschliessend die Filets rollen und auf die Apfelscheiben stellen.
Die Sahne steif schlagen. 1/2 Zwiebel reiben und mit dem restlichen Zitronensaft, der sauren Sahne, dem Cayennepfeffer, Salz und Zucker unter die Schlagsahne rühren.
Die Matjesröllchen mit der Sosse übergiessen. Das Preiselbeerkompott auf die Röllchen setzen und mit Zwiebelscheiben, Dill und Gurken garnieren.
Dazu passt Weissbrot.
Zutaten
Zubereitung
Die Matjesfilets in Mineralwasser und Milch drei Stunden ziehen lassen. Die Äpfel in acht Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Jeweils zwei Apfelscheiben auf einen Teller legen. Die Matjesfilets abtrocknen.
Anschliessend die Filets rollen und auf die Apfelscheiben stellen.
Die Sahne steif schlagen. 1/2 Zwiebel reiben und mit dem restlichen Zitronensaft, der sauren Sahne, dem Cayennepfeffer, Salz und Zucker unter die Schlagsahne rühren.
Die Matjesröllchen mit der Sosse übergiessen. Das Preiselbeerkompott auf die Röllchen setzen und mit Zwiebelscheiben, Dill und Gurken garnieren.
Dazu passt Weissbrot.
