AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Zwei dicke Sellerieknollen, eine Stange Lauch und eine Petersilienwurzel werden gut gereinigt/geschält und gewaschen, mit 2 1/2 l Wasser und dem nötigen Salz weich gekocht. Dann werden 2 El Mehl mit 1 El guter Butter gelb gemacht, die Brühe dazu gerührt, das Wurzelwerk ohne Sellerie hineingelegt und kochend angerichtet. Etwas Fleischextrakt macht die Suppe besonders wohlschmeckend. Die Sellerieknollen werden, nachdem sie weich gekocht sind, in Scheiben geschnitten, mit Öl und Essig angemengt, zum Braten gegeben, für zwei Personen berechnet.
Zeit des Kochens 1 1/2 Stunden Anm. Erfasser:
servieren.
Person sind genug. Das Rez ist sogar für 6 Personen üppig.
dünsten gibt besseren Geschmack.
Butter, sind üblich, mit dem pürriertem Gemüse, 15 g pro Liter.
Zutaten
Zubereitung
Zwei dicke Sellerieknollen, eine Stange Lauch und eine Petersilienwurzel werden gut gereinigt/geschält und gewaschen, mit 2 1/2 l Wasser und dem nötigen Salz weich gekocht. Dann werden 2 El Mehl mit 1 El guter Butter gelb gemacht, die Brühe dazu gerührt, das Wurzelwerk ohne Sellerie hineingelegt und kochend angerichtet. Etwas Fleischextrakt macht die Suppe besonders wohlschmeckend. Die Sellerieknollen werden, nachdem sie weich gekocht sind, in Scheiben geschnitten, mit Öl und Essig angemengt, zum Braten gegeben, für zwei Personen berechnet.
Zeit des Kochens 1 1/2 Stunden Anm. Erfasser:
servieren.
Person sind genug. Das Rez ist sogar für 6 Personen üppig.
dünsten gibt besseren Geschmack.
Butter, sind üblich, mit dem pürriertem Gemüse, 15 g pro Liter.
