Zutaten für 4-6 Personen.
Diese Abwandlung der kreolischen Gumbo ist durch den angenehm säuerlichen Geschmack der Okraschote geprägt.
Zwiebel und Knoblauch in einem grossen Topf mit schwerem Boden etwa 3-4 Minuten
bei schwacher Hitze in dem Öl weichdünsten.
Die Paprika- und die Okraschoten hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 5 Minuten braten.
Unter Rühren die Tomaten und das Tomatenpüree hinzufügen und mit der Brühe aufgiessen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Salzen, pfeffern und sofort servieren.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für 4-6 Personen.
Diese Abwandlung der kreolischen Gumbo ist durch den angenehm säuerlichen Geschmack der Okraschote geprägt.
Zwiebel und Knoblauch in einem grossen Topf mit schwerem Boden etwa 3-4 Minuten
bei schwacher Hitze in dem Öl weichdünsten.
Die Paprika- und die Okraschoten hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 5 Minuten braten.
Unter Rühren die Tomaten und das Tomatenpüree hinzufügen und mit der Brühe aufgiessen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Salzen, pfeffern und sofort servieren.