AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Zwiebeln würfeln und in etwas Fett dünsten. Pilze etwas salzen und in heisser Butter 3-4 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gehac Kräuter dazugeben, vom Herd nehmen und mit den Zwiebeln, sowie dem Zitronensaft und etwas Pfeffer würzen. Porree im ganzen 10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Auf jede Schinkenscheibe eine Stange Porree legen, m 2 El Pilz-Mischung überziehen. Schinken mit Füllung aufrollen, in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform legen, mit Weisswein übergiessen, mit gru Pfefferkörnern und geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 °C 1/2 überbacken, Weissweinsud mit Crème fraîche binden.
* Von Küchenchef Jürgen Maiberg, Hotel Arcade
Zutaten
Zubereitung
Zwiebeln würfeln und in etwas Fett dünsten. Pilze etwas salzen und in heisser Butter 3-4 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gehac Kräuter dazugeben, vom Herd nehmen und mit den Zwiebeln, sowie dem Zitronensaft und etwas Pfeffer würzen. Porree im ganzen 10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Auf jede Schinkenscheibe eine Stange Porree legen, m 2 El Pilz-Mischung überziehen. Schinken mit Füllung aufrollen, in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform legen, mit Weisswein übergiessen, mit gru Pfefferkörnern und geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 °C 1/2 überbacken, Weissweinsud mit Crème fraîche binden.
* Von Küchenchef Jürgen Maiberg, Hotel Arcade
