Blätterteigpasteten mit Garnelenragout

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Champignons|2 Esslöffel Zitronen Saft|50 Gramm Butter|2 Esslöffel Mehl|125 Milliliter Geflügelbrühe|125 Milliliter Weisswein|250 Milliliter Sahne|400 Gramm Garnelen| Pfeffer| Salz|2 Eigelbe| Dill, frisch oder getrocknet, nach Belieben | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Champignons putzen, und feinblättrig schneiden und in der Hälfte der Butter braten.

3

Aus der restlichen Butter, dem Mehl, der Geflügelbrühe und dem Wein eine Sauce bereiten, aufkochen lassen und dann die Sahne dazugeben.

5

Die Champignons und die Garnelen dazugeben und weiter 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

7

Das Ragout mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

9

Die Eigelbe mit zwei El heisser Sauce verrühren. Das Ragout damit legieren; nicht mehr weiterkochen lassen; nach Belieben Dill dazugeben.

11

Die Blätterteigpasteten im Backofen kurz erhitzen und das Ragout einfüllen.

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Zutaten

 250 Gramm Champignons|2 Esslöffel Zitronen Saft|50 Gramm Butter|2 Esslöffel Mehl|125 Milliliter Geflügelbrühe|125 Milliliter Weisswein|250 Milliliter Sahne|400 Gramm Garnelen| Pfeffer| Salz|2 Eigelbe| Dill, frisch oder getrocknet, nach Belieben | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Champignons putzen, und feinblättrig schneiden und in der Hälfte der Butter braten.

3

Aus der restlichen Butter, dem Mehl, der Geflügelbrühe und dem Wein eine Sauce bereiten, aufkochen lassen und dann die Sahne dazugeben.

5

Die Champignons und die Garnelen dazugeben und weiter 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

7

Das Ragout mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

9

Die Eigelbe mit zwei El heisser Sauce verrühren. Das Ragout damit legieren; nicht mehr weiterkochen lassen; nach Belieben Dill dazugeben.

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Die Blätterteigpasteten im Backofen kurz erhitzen und das Ragout einfüllen.

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Blätterteigpasteten mit Garnelenragout
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