AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Zwiebeln schälen, die Tomaten waschen, beides mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen.
90 g Salz in 2 l Wasser auflösen. Das Gemüse darin 12-18 Stunden ziehen lassen.
2. Am nächsten Tag das Gemüse abgiessen, kalt abbrausen. In einem Topf mit dem restlichen Salz, Dill- und Senfsamen vermischen, mit Wasser bedecken, etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Gurken schälen und mit dem Buntmesser in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In den Topf geben und alles nochmals knapp 5 Minuten kochen. Dann abgiessen.
4. Die Butter aufschäumen lassen, das Mehl darin anschwitzen. Mit Essig ablöschen. Unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zucker, Kurkuma und Senfpulver einrühren und alles erneut aufkochen. Das Gemüse mit den Kapern einrühren, in ein Gefäss mit Deckel füllen und bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage durchziehen lassen.
In der Marinade zu kaltem Braten servieren.
Messer, dann siehts auch nicht so aus, als ob es aus der Dose kommt.
Zutaten
Zubereitung
1. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Zwiebeln schälen, die Tomaten waschen, beides mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen.
90 g Salz in 2 l Wasser auflösen. Das Gemüse darin 12-18 Stunden ziehen lassen.
2. Am nächsten Tag das Gemüse abgiessen, kalt abbrausen. In einem Topf mit dem restlichen Salz, Dill- und Senfsamen vermischen, mit Wasser bedecken, etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Gurken schälen und mit dem Buntmesser in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In den Topf geben und alles nochmals knapp 5 Minuten kochen. Dann abgiessen.
4. Die Butter aufschäumen lassen, das Mehl darin anschwitzen. Mit Essig ablöschen. Unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zucker, Kurkuma und Senfpulver einrühren und alles erneut aufkochen. Das Gemüse mit den Kapern einrühren, in ein Gefäss mit Deckel füllen und bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage durchziehen lassen.
In der Marinade zu kaltem Braten servieren.
Messer, dann siehts auch nicht so aus, als ob es aus der Dose kommt.
