AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
In der Brühe wird das Sauerkraut mit den Wurst- und Fleischresten erhitzt und dann auf kleiner Hitze ziehen lassen. Sollte das Fleisch noch roh sein, dann bitte vorher in der Brühe garen. In der Zeit des Erhitzens: Von den Kartoffeln Salzkartoffeln kochen und mit der Butter und der Milch ein Kartoffelpüree machen (Rühren mit einem elektrischen Handmixer ist besser als das Zerstampfen der Kartoffeln). Als Ersatz geht auch Püreee aus der Tüte bzw. Wenn die Kartoffeln nicht reichen sollten. Die Suppe verschlingt je nach Kartoffelsorte eine ganze Menge von dem Püreee. Soviel von dem Püreee in die Suppe rühren, bis sich die gewünschte Konsistenz eingestellt hat. Von dünner Suppe bis Eintopf ist alles drin. Nun kommt das Paprikapulver und der Ketchup hinein. Paprika, damit die blasse Farbe der Suppe verschwindet und Ketchup auch zum Abschmecken. Noch einmal kräftig umrühren und servieren.
Bei Tisch kann sich dann jeder die saure Sahne oder Joghurt usw. In die Suppe geben. Umrühren muss nicht sein. Ungezuckerte Schlagsahne ist auch nicht schlecht. Bleibt von der Suppe was übrig, kann man sie z.B. am nächsten Tag erwärmen und weiter einkochen, bis ein Eintopf entsteht. Auch weisse (eventuell rote) Bohnen aus der Dose können noch zugegeben werden.
Unbekannt Übernommen: 07.01.94
Zutaten
Zubereitung
In der Brühe wird das Sauerkraut mit den Wurst- und Fleischresten erhitzt und dann auf kleiner Hitze ziehen lassen. Sollte das Fleisch noch roh sein, dann bitte vorher in der Brühe garen. In der Zeit des Erhitzens: Von den Kartoffeln Salzkartoffeln kochen und mit der Butter und der Milch ein Kartoffelpüree machen (Rühren mit einem elektrischen Handmixer ist besser als das Zerstampfen der Kartoffeln). Als Ersatz geht auch Püreee aus der Tüte bzw. Wenn die Kartoffeln nicht reichen sollten. Die Suppe verschlingt je nach Kartoffelsorte eine ganze Menge von dem Püreee. Soviel von dem Püreee in die Suppe rühren, bis sich die gewünschte Konsistenz eingestellt hat. Von dünner Suppe bis Eintopf ist alles drin. Nun kommt das Paprikapulver und der Ketchup hinein. Paprika, damit die blasse Farbe der Suppe verschwindet und Ketchup auch zum Abschmecken. Noch einmal kräftig umrühren und servieren.
Bei Tisch kann sich dann jeder die saure Sahne oder Joghurt usw. In die Suppe geben. Umrühren muss nicht sein. Ungezuckerte Schlagsahne ist auch nicht schlecht. Bleibt von der Suppe was übrig, kann man sie z.B. am nächsten Tag erwärmen und weiter einkochen, bis ein Eintopf entsteht. Auch weisse (eventuell rote) Bohnen aus der Dose können noch zugegeben werden.
Unbekannt Übernommen: 07.01.94
