AutorSPEISEN.COMKategorieKuchenSchwierigkeitsgradLeicht
Karotten schälen und sehr fein raspeln. Eigelbe mit 100 g Zucker dick schaumig schlagen. Eiweiss mit dem Salz und dem restlichen Zucker (nach und nach zufügen!) steif schlagen. Die Hälfte des Eiweisses unter das Eigelb heben.
Haselnüsse, Orangenzesten, Mehl, Paniermehl, Zimtpulver und Rum unter diese Eimasse heben. Danach das restliche Eiweiss unterheben. Soufflé - Förmchen oder kleine Springformen mit Butter und Paniermehl auskleiden. Masse einfüllen und im Ofen bei 160 CGrad ca. 30 Minuten backen. Mit Aprikosenmarmelade, die zuvor erwärmt und passiert wurde, bestreichen und abkühlen lassen. Mit der Zucker- Glasur überziehen.
Als Garnitur Orangen filetieren und den Saft auffangen. Mini - Karotten schälen und blanchieren. Orangensaft mit Pektin binden und Karotten und Orangenfilets daruntermischen.
Dazu Joghurteis und frische Minze reichen.
Zutaten
Zubereitung
Karotten schälen und sehr fein raspeln. Eigelbe mit 100 g Zucker dick schaumig schlagen. Eiweiss mit dem Salz und dem restlichen Zucker (nach und nach zufügen!) steif schlagen. Die Hälfte des Eiweisses unter das Eigelb heben.
Haselnüsse, Orangenzesten, Mehl, Paniermehl, Zimtpulver und Rum unter diese Eimasse heben. Danach das restliche Eiweiss unterheben. Soufflé - Förmchen oder kleine Springformen mit Butter und Paniermehl auskleiden. Masse einfüllen und im Ofen bei 160 CGrad ca. 30 Minuten backen. Mit Aprikosenmarmelade, die zuvor erwärmt und passiert wurde, bestreichen und abkühlen lassen. Mit der Zucker- Glasur überziehen.
Als Garnitur Orangen filetieren und den Saft auffangen. Mini - Karotten schälen und blanchieren. Orangensaft mit Pektin binden und Karotten und Orangenfilets daruntermischen.
Dazu Joghurteis und frische Minze reichen.
