AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Für die Familie: Mikrowellenrezept
In der Mikrowelle garen zarte Terrinen besonders gut. Dieses Rübengericht ist besonders dekorativ und ideal für Gäste. Sie können es auch mit einem Klecks Sauerrahm lauwarm oder kalt als Vorspeise reichen.
Das Gemüse gründlich waschen, schälen und getrennt kleinschneiden. Nach Sorten getrennt in der Mikrowelle garen: Die roten Beten mit Zucker, Piment, Zitronensaft, Wasser (1) und Salz bei 600 Watt 15 Minuten garen. Die Möhren mit Kreuzkümmel, zerdrückter Knoblauchzehe, Salz und Wasser (2) 15 Minuten garen. Die Teltower Rübchen mit Ingwer, Zitronensaft und Wasser (3) ebenfalls 15 Minuten bei 600 Watt garen. Jede Rübensorte mit einem Ei und 1/3 der Crème fraîche pürieren, abschmecken. Eine hohe Mikrowellenform mit mindestens 1, 5 l Inhalt fetten. Zuunterst die Rote-Bete-Creme einfüllen, darauf das Möhrenmark und zuoberst das Rübenpüree. Bei 600 Watt 7 Minuten stocken lassen. Nach 5 Minuten Ruhezeit stürzen. Dazu passt kurzgebratenes Fleisch oder Fisch.
Rote Bete färbt stark. Deshalb beim Schälen und Schneiden Haushaltshandschuhe tragen oder vorgegarte rote Bete verwenden.
Bess demnaehx
Steffi
- CrossPoint v3.1 R * Origin: (2:241/1172.6) Hallo Eva,
hier kommen nun endlich die Dir noch fehlenden 63 Rezepte. Sollten Dir noch irgendwelche Rezepte fehlen, dann schreib mir einfach welche. 🙂
Title: Schupfnudeln Categories: Teigwaren, Nudeln, Baby, Kleinkind
Für Babys und Kleinkinder: Beilage auf Vorrat
Diese schwäbische Spezialität schmeckt köstlich, macht aber etwas Arbeit. Darum kochen Sie lieber auf Vorrat, wenn Sie Zeit haben. Schupfnudeln sind auch eine ideale Beilage für Kinder, die Kartoffeln pur nicht mögen.
Kartoffeln gar kochen (am besten im Schnellkochtopf), abdampfen lassen und pellen. Im heissen Zustand durch die Kartoffelpresse drücken. Den Kartoffelschnee ausbreiten und auskühlen lassen, mit Eiern, Mehl und den Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen fingerlange, an den Enden spitz zulaufende Nudeln formen, 2-3 Stunden trocknen lassen. In 2-3 Partien die Schupfnudeln einzeln in kochendes Salzwasser geben und so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausheben, in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die benötigte Portion in zerlassenem Fett von allen Seiten leicht anbraten. Die restlichen Schupfnudeln in Portionen einfrieren. Für die Sauce die Möhren waschen, putzen und in Gemüsebrühe garen. Apfel schälen und kleinschneiden, zu den Möhren geben. Alles in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Sahne, Salz und Zucker abschmecken.
Pro Portion Schupfnudeln ca. 270 kcal.
Zutaten
Zubereitung
Für die Familie: Mikrowellenrezept
In der Mikrowelle garen zarte Terrinen besonders gut. Dieses Rübengericht ist besonders dekorativ und ideal für Gäste. Sie können es auch mit einem Klecks Sauerrahm lauwarm oder kalt als Vorspeise reichen.
Das Gemüse gründlich waschen, schälen und getrennt kleinschneiden. Nach Sorten getrennt in der Mikrowelle garen: Die roten Beten mit Zucker, Piment, Zitronensaft, Wasser (1) und Salz bei 600 Watt 15 Minuten garen. Die Möhren mit Kreuzkümmel, zerdrückter Knoblauchzehe, Salz und Wasser (2) 15 Minuten garen. Die Teltower Rübchen mit Ingwer, Zitronensaft und Wasser (3) ebenfalls 15 Minuten bei 600 Watt garen. Jede Rübensorte mit einem Ei und 1/3 der Crème fraîche pürieren, abschmecken. Eine hohe Mikrowellenform mit mindestens 1, 5 l Inhalt fetten. Zuunterst die Rote-Bete-Creme einfüllen, darauf das Möhrenmark und zuoberst das Rübenpüree. Bei 600 Watt 7 Minuten stocken lassen. Nach 5 Minuten Ruhezeit stürzen. Dazu passt kurzgebratenes Fleisch oder Fisch.
Rote Bete färbt stark. Deshalb beim Schälen und Schneiden Haushaltshandschuhe tragen oder vorgegarte rote Bete verwenden.
Bess demnaehx
Steffi
- CrossPoint v3.1 R * Origin: (2:241/1172.6) Hallo Eva,
hier kommen nun endlich die Dir noch fehlenden 63 Rezepte. Sollten Dir noch irgendwelche Rezepte fehlen, dann schreib mir einfach welche. 🙂
Title: Schupfnudeln Categories: Teigwaren, Nudeln, Baby, Kleinkind
Für Babys und Kleinkinder: Beilage auf Vorrat
Diese schwäbische Spezialität schmeckt köstlich, macht aber etwas Arbeit. Darum kochen Sie lieber auf Vorrat, wenn Sie Zeit haben. Schupfnudeln sind auch eine ideale Beilage für Kinder, die Kartoffeln pur nicht mögen.
Kartoffeln gar kochen (am besten im Schnellkochtopf), abdampfen lassen und pellen. Im heissen Zustand durch die Kartoffelpresse drücken. Den Kartoffelschnee ausbreiten und auskühlen lassen, mit Eiern, Mehl und den Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen fingerlange, an den Enden spitz zulaufende Nudeln formen, 2-3 Stunden trocknen lassen. In 2-3 Partien die Schupfnudeln einzeln in kochendes Salzwasser geben und so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausheben, in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die benötigte Portion in zerlassenem Fett von allen Seiten leicht anbraten. Die restlichen Schupfnudeln in Portionen einfrieren. Für die Sauce die Möhren waschen, putzen und in Gemüsebrühe garen. Apfel schälen und kleinschneiden, zu den Möhren geben. Alles in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Sahne, Salz und Zucker abschmecken.
Pro Portion Schupfnudeln ca. 270 kcal.
