AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Hirse in Wasser und Instantbrühe 10 Minuten garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Vom Rotkohl die äusseren Blätter entfernen. Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen und den Rotkohl darin 30 Minuten garen. Strunk in der Mitte herausschneiden und 2 grosse Blätter pro Portion (Roulade) ablösen (*).
Champignons waschen, putzen und grob zerkleinern. Rosmarin waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Hirse mit Ei, Mandeln, Champignons und Rosmarin vermengen.
Blattrippen des Rotkohls flachschneiden; jeweils 2 Blätter übereinanderlegen und die Füllung aufrollen, mit Küchengarn umwickeln und im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Mit Brühe ablöschen und 30 Minuten garen.
Roulade warm stellen. Kaffeesahne und Sossenbinder in die Gemüsebrühe rühren, mit Salz würzen und zur Roulade anrichten.
Dazu schmecken halbierte, gedünstete Birnen mit Preiselbeeren.
Tips zum Einfrieren: Roulade in einen beschrifteten Gefrierbeutel geben, verschliessen und für längstens 1 Jahr einfrieren.
(*) Den restlichen Rotkohl grob raspeln, 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Portionsweise in beschriftete Gefriebeutel füllen und einfrieren.
Zutaten
Zubereitung
Hirse in Wasser und Instantbrühe 10 Minuten garen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Vom Rotkohl die äusseren Blätter entfernen. Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen und den Rotkohl darin 30 Minuten garen. Strunk in der Mitte herausschneiden und 2 grosse Blätter pro Portion (Roulade) ablösen (*).
Champignons waschen, putzen und grob zerkleinern. Rosmarin waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Hirse mit Ei, Mandeln, Champignons und Rosmarin vermengen.
Blattrippen des Rotkohls flachschneiden; jeweils 2 Blätter übereinanderlegen und die Füllung aufrollen, mit Küchengarn umwickeln und im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Mit Brühe ablöschen und 30 Minuten garen.
Roulade warm stellen. Kaffeesahne und Sossenbinder in die Gemüsebrühe rühren, mit Salz würzen und zur Roulade anrichten.
Dazu schmecken halbierte, gedünstete Birnen mit Preiselbeeren.
Tips zum Einfrieren: Roulade in einen beschrifteten Gefrierbeutel geben, verschliessen und für längstens 1 Jahr einfrieren.
(*) Den restlichen Rotkohl grob raspeln, 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Portionsweise in beschriftete Gefriebeutel füllen und einfrieren.
