AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Huhn abbrausen, in einen Suppentopf legen, mit Wasser bedecken. Salz, Pfeffer und das Lobeerblatt dazugeben. Zwiebel schälen, zufügen. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunden garen. Porree, Möhren und Sellerie putzen, abbrausen und in feine Ringe teilen bzw. Würfeln. Huhn herausnehmen, abkühlen lassen. Gemüse und Reis in die Brühe geben und etwa 25 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Brühe geben. Eier mit Zitronensaft verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen, Eimischung mit dem Schneebesen einrühren, noch mal kurz erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Huhn abbrausen, in einen Suppentopf legen, mit Wasser bedecken. Salz, Pfeffer und das Lobeerblatt dazugeben. Zwiebel schälen, zufügen. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunden garen. Porree, Möhren und Sellerie putzen, abbrausen und in feine Ringe teilen bzw. Würfeln. Huhn herausnehmen, abkühlen lassen. Gemüse und Reis in die Brühe geben und etwa 25 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Brühe geben. Eier mit Zitronensaft verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen, Eimischung mit dem Schneebesen einrühren, noch mal kurz erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
