AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Suppengrün waschen und kleinschneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Suppenfleisch, Suppengrün, Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelke und Brühwürfel in Wasser (1) geben. Zugedeckt 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Rote Bete unter fliessendem Wasser abbürsten, mit Schale in Wasser ca. 1 Stunden garen. Auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser kurz abschrecken, schälen, reiben und mit Essig begiessen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb giessen, 1 Liter abmessen und aufkochen. Mehlschwitze einstreuen und unter Rühren 1 Minuten kochen. Rote Bete und Fleischwürfel zur Suppe geben, mit Majoran, Salz, Zucker und etwas Essig abschmecken. Mit Saurer Sahne verfeinern.
Zutaten
Zubereitung
Suppengrün waschen und kleinschneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Suppenfleisch, Suppengrün, Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelke und Brühwürfel in Wasser (1) geben. Zugedeckt 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Rote Bete unter fliessendem Wasser abbürsten, mit Schale in Wasser ca. 1 Stunden garen. Auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser kurz abschrecken, schälen, reiben und mit Essig begiessen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb giessen, 1 Liter abmessen und aufkochen. Mehlschwitze einstreuen und unter Rühren 1 Minuten kochen. Rote Bete und Fleischwürfel zur Suppe geben, mit Majoran, Salz, Zucker und etwas Essig abschmecken. Mit Saurer Sahne verfeinern.
