AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Avocado-Schinken-Mus
Hauptspeise: Rotbarbe auf Broccolisauce Dessert: Apfeltartelett
Zubereitung der Hauptspeise: Rotbarbe auf Broccolisauce
Den Broccoli in Röschen zupfen und in Wasser blanchieren. Die Rotbarben von ihren Köpfen befreien, horizontal halbieren, enthäuten und entgräten. Die so erhaltenen vier Filets mehlieren und in Pflanzenöl anbraten. Einige Broccoliröschen in Olivenöl mit Knoblauchscheiben anbraten, mit Weisswein ablöschen, mit Sahne, Salz und Pfeffer auffüllen und köcheln lassen. Den Sellerie schälen, in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden und in einer Friteuse fritieren. Den Broccoli pürieren und die Sauce mit den Röschen auf einem Teller anrichten. Die Rotbarbenfilets und den Sellerie darübergeben.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Avocado-Schinken-Mus
Hauptspeise: Rotbarbe auf Broccolisauce Dessert: Apfeltartelett
Zubereitung der Hauptspeise: Rotbarbe auf Broccolisauce
Den Broccoli in Röschen zupfen und in Wasser blanchieren. Die Rotbarben von ihren Köpfen befreien, horizontal halbieren, enthäuten und entgräten. Die so erhaltenen vier Filets mehlieren und in Pflanzenöl anbraten. Einige Broccoliröschen in Olivenöl mit Knoblauchscheiben anbraten, mit Weisswein ablöschen, mit Sahne, Salz und Pfeffer auffüllen und köcheln lassen. Den Sellerie schälen, in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden und in einer Friteuse fritieren. Den Broccoli pürieren und die Sauce mit den Röschen auf einem Teller anrichten. Die Rotbarbenfilets und den Sellerie darübergeben.
