AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Rinderröllchen auf Sellerie-Speck-Sosse Dessert: Orangen-Erdbeer-Träume
Zubereitung der Hauptspeise: Rinderröllchen auf Sellerie-Speck-Sosse
Das Rinderfilet würzen, in Medaillons schneiden, mit jeweils einer Speckscheibe umwickeln und in Olivenöl anbraten. Die angebratenen Medaillons mit einer Frischkäsehaube bedecken, mit in Olivenöl angebratenen Zwiebelringen belegen, mit Paprikapulver verfeinern und im Ofen garziehen. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgiessen, in reduzierter Sahne nachschwenken, würzen und mit gehacktem Schnittlauch verfeinern. Die Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und in einer butterflocke nachschwenken. Für die Sosse den übrigen Frühstücksspeck in Stifte schneiden, ohne Fett ansautieren, den fein geschnittenen Sellerie und braunen Zucker dazugeben, mit Weissweinessig ablöschen und würzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Rinderröllchen auf Sellerie-Speck-Sosse Dessert: Orangen-Erdbeer-Träume
Zubereitung der Hauptspeise: Rinderröllchen auf Sellerie-Speck-Sosse
Das Rinderfilet würzen, in Medaillons schneiden, mit jeweils einer Speckscheibe umwickeln und in Olivenöl anbraten. Die angebratenen Medaillons mit einer Frischkäsehaube bedecken, mit in Olivenöl angebratenen Zwiebelringen belegen, mit Paprikapulver verfeinern und im Ofen garziehen. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgiessen, in reduzierter Sahne nachschwenken, würzen und mit gehacktem Schnittlauch verfeinern. Die Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und in einer butterflocke nachschwenken. Für die Sosse den übrigen Frühstücksspeck in Stifte schneiden, ohne Fett ansautieren, den fein geschnittenen Sellerie und braunen Zucker dazugeben, mit Weissweinessig ablöschen und würzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
