AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Den nicht gekühlten Frischkäse kräftig aufrühren. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne erwärmen und die Gelatineblätter ausdrücken und darin auflösen. Estragon, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben. Die lauwarme Sahne unter kräftigem Rühren in den Käse einrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
Die Klarsichtfolie (30 x 30 cm) auf einer feuchten Arbeitsfläche auslegen. Mit Räucherlachs belegen. Anschliessend die Frischkäsecreme darauf streichen. Mit Hilfe der Klarsichtfolie den Lachs zu einer Roulade aufrollen.
Die Lachsterrine eng in die Klarsichtfolie wickeln und für ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Terrine mit einem feuchten warmen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben aufschneiden und mit Blattsalaten mit Balsamicovinaigrette anrichten.
Zutaten
Zubereitung
Den nicht gekühlten Frischkäse kräftig aufrühren. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne erwärmen und die Gelatineblätter ausdrücken und darin auflösen. Estragon, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben. Die lauwarme Sahne unter kräftigem Rühren in den Käse einrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
Die Klarsichtfolie (30 x 30 cm) auf einer feuchten Arbeitsfläche auslegen. Mit Räucherlachs belegen. Anschliessend die Frischkäsecreme darauf streichen. Mit Hilfe der Klarsichtfolie den Lachs zu einer Roulade aufrollen.
Die Lachsterrine eng in die Klarsichtfolie wickeln und für ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Terrine mit einem feuchten warmen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben aufschneiden und mit Blattsalaten mit Balsamicovinaigrette anrichten.
