AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. )
Frühlingszwiebel säubern und in dünne Scheiben schneiden.
Grüne und gelbe Zucchini abschrubben, trocknen, halbieren und dann in Halbmonde schneiden.
Stangenbrot in 6 Scheiben schneiden.
Grill mit Öl einpinseln.
2. ) Zubereitung: Fleisch, Gemüse und Zwiebeln abwechselnd auf den Holzspiess aufstecken. Den Spiess mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Spiesschen auf den Grill legen und saftig grillen.
Butterschmalz in beschichteter Pfanne erhitzen, Pinienkerne und Brombeeren dazugeben und kurz anschwenken. Mit kräftigem Rotwein ablöschen und mit Kalbsfond aufgiessen, alles etwas einreduzieren lassen.
Cassislikör, etwas Balsamico und grünen Pfeffer dazugeben nachschwenken.
Stangenbrot mit Kräuterbutter bestreichen und mit der Butterseite auf den Grill legen.
3. ) Anrichten: Spiesschen kreuzweise auf die Tellermitte legen und mit Brombeeren und Sosse übergiessen. Gegrillte Brotscheiben anlegen.
Zutaten
Zubereitung
1. )
Frühlingszwiebel säubern und in dünne Scheiben schneiden.
Grüne und gelbe Zucchini abschrubben, trocknen, halbieren und dann in Halbmonde schneiden.
Stangenbrot in 6 Scheiben schneiden.
Grill mit Öl einpinseln.
2. ) Zubereitung: Fleisch, Gemüse und Zwiebeln abwechselnd auf den Holzspiess aufstecken. Den Spiess mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Spiesschen auf den Grill legen und saftig grillen.
Butterschmalz in beschichteter Pfanne erhitzen, Pinienkerne und Brombeeren dazugeben und kurz anschwenken. Mit kräftigem Rotwein ablöschen und mit Kalbsfond aufgiessen, alles etwas einreduzieren lassen.
Cassislikör, etwas Balsamico und grünen Pfeffer dazugeben nachschwenken.
Stangenbrot mit Kräuterbutter bestreichen und mit der Butterseite auf den Grill legen.
3. ) Anrichten: Spiesschen kreuzweise auf die Tellermitte legen und mit Brombeeren und Sosse übergiessen. Gegrillte Brotscheiben anlegen.
