AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Pochierter Lachs an Zitronengrassosse Dessert: Süsse Knödel auf Fruchtragout
Zubereitung der Hauptspeise: Pochierter Lachs an Zitronengrassosse
Den Lachs häuten, entgräten, mit den Shiso-Blättern umwickeln und mit etwas Zitronengras und Knoblauch in einem Dampfgarer pochieren. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in Olivenöl ausbraten und salzen. Die grünen Bohnen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, mit gewaschenem Rucola in etwas Butter nachschwenken und würzen. Für die Sosse Weisswein mit eine Stückchen Brühwürfel und einigen Zitronengrasblättern einkochen, mit Sahne verfeinern und mit kalt angerührter Stärke binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Zitronengrasblättern ausgarnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Pochierter Lachs an Zitronengrassosse Dessert: Süsse Knödel auf Fruchtragout
Zubereitung der Hauptspeise: Pochierter Lachs an Zitronengrassosse
Den Lachs häuten, entgräten, mit den Shiso-Blättern umwickeln und mit etwas Zitronengras und Knoblauch in einem Dampfgarer pochieren. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in Olivenöl ausbraten und salzen. Die grünen Bohnen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, mit gewaschenem Rucola in etwas Butter nachschwenken und würzen. Für die Sosse Weisswein mit eine Stückchen Brühwürfel und einigen Zitronengrasblättern einkochen, mit Sahne verfeinern und mit kalt angerührter Stärke binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen Zitronengrasblättern ausgarnieren.
