AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Kopfsalatsuppe
Hauptspeise: Pochierter Hering in wildem Fond
Zubereitung der Hauptspeise: Pochierter Hering in wildem Fond
Den Wildfond mit Zwiebelspalten und einem Schuss Balsamico einkochen, frisch gehackte Petersilie unterrühren und den gewürzten, mehlierten und in Olivenöl angebratenen Hering darin pochieren. Aus den geschälten Kartoffeln mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen, diese im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, mit Essiggurkenkugeln in Butter anschwenken und im Heringsfond ziehen lassen. Alles in einer Kokotte anrichten und mit frisch gehackten Kräutern ausgarnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Kopfsalatsuppe
Hauptspeise: Pochierter Hering in wildem Fond
Zubereitung der Hauptspeise: Pochierter Hering in wildem Fond
Den Wildfond mit Zwiebelspalten und einem Schuss Balsamico einkochen, frisch gehackte Petersilie unterrühren und den gewürzten, mehlierten und in Olivenöl angebratenen Hering darin pochieren. Aus den geschälten Kartoffeln mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen, diese im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, mit Essiggurkenkugeln in Butter anschwenken und im Heringsfond ziehen lassen. Alles in einer Kokotte anrichten und mit frisch gehackten Kräutern ausgarnieren.
