AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Klassisches Rezept: 8 Fettaugen pro Portion (= 24 g Fett)
PfundsKur-Rezept: 4 Fettaugen pro Portion (= 12 g Fett)
Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger und verführt deshalb zu höherem Gebrauch. Damit aber Fett nicht zum dicken Problem für die Figur wird, spüren wir bei der PfundsKur die Fettaugen auf. 1 Fettauge = 3 g Fett.
PfundsKur-Hauptgerichte
- fettarm, max. 5 - 8 Fettaugen pro Portion = 15 -25 g Fett insgesamt - es sollten u. A. Fischgerichte oder Fleischgerichte mit dabei sein - leichte Gemüsegerichte nach der Saison (150 - 200 g pro Portion) - Obst
PfundsKur-Snacks und Salate
- Leichtes für zwischendurch
- fettarm, max. 3 - 5 Fettaugen = 10 -15 g Fett pro Portion
- z.B. sättigende Salate (mit Gemüse der Saison, Sprossen, eventuell PfundsKur-Käse oder -Schinken), Gemüsecremesuppen, leichte Eintöpfe, gefüllte Champignons oder Gemüse, Risotto, Gemüse- Nudelgerichte, leichte Gemüse-Gratins, Gemüsekuchen mit Hefeteig.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Auberginen und die Paprika waschen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. In der Bratpfanne werden die Zwiebeln mit dem Olivenöl angebraten. Dann zu der Gemüsebrühe geben, die Kartoffeln noch dazu und bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren.
Nach 10 Minuten die Gemüsewürfel zugeben und noch einmal 10 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit beide Käsesorten reiben. Zum Schluss die Tomatenwürfel unterrühren. Die Hitzequelle abstellen und das Kartoffelgemüse mit Gewürzen und Kräutern abschmecken, den Gouda unterheben. Auf Gastro-Norm Bleche verteilen, mit dem Mozzarella bestreuen und im 200 °C heissen Umluftherd 15 Minuten backen.
Tipp: Zum Überbacken eignet sich sehr gut Mozzarellakäse. Er hat weniger Fett und passt gut zu Pizza, Lasagne und Aufläufen. Nehmen Sie zum Zerkleinern eine grobe Reibe.
Zutaten
Zubereitung
Klassisches Rezept: 8 Fettaugen pro Portion (= 24 g Fett)
PfundsKur-Rezept: 4 Fettaugen pro Portion (= 12 g Fett)
Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger und verführt deshalb zu höherem Gebrauch. Damit aber Fett nicht zum dicken Problem für die Figur wird, spüren wir bei der PfundsKur die Fettaugen auf. 1 Fettauge = 3 g Fett.
PfundsKur-Hauptgerichte
- fettarm, max. 5 - 8 Fettaugen pro Portion = 15 -25 g Fett insgesamt - es sollten u. A. Fischgerichte oder Fleischgerichte mit dabei sein - leichte Gemüsegerichte nach der Saison (150 - 200 g pro Portion) - Obst
PfundsKur-Snacks und Salate
- Leichtes für zwischendurch
- fettarm, max. 3 - 5 Fettaugen = 10 -15 g Fett pro Portion
- z.B. sättigende Salate (mit Gemüse der Saison, Sprossen, eventuell PfundsKur-Käse oder -Schinken), Gemüsecremesuppen, leichte Eintöpfe, gefüllte Champignons oder Gemüse, Risotto, Gemüse- Nudelgerichte, leichte Gemüse-Gratins, Gemüsekuchen mit Hefeteig.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Auberginen und die Paprika waschen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. In der Bratpfanne werden die Zwiebeln mit dem Olivenöl angebraten. Dann zu der Gemüsebrühe geben, die Kartoffeln noch dazu und bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren.
Nach 10 Minuten die Gemüsewürfel zugeben und noch einmal 10 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit beide Käsesorten reiben. Zum Schluss die Tomatenwürfel unterrühren. Die Hitzequelle abstellen und das Kartoffelgemüse mit Gewürzen und Kräutern abschmecken, den Gouda unterheben. Auf Gastro-Norm Bleche verteilen, mit dem Mozzarella bestreuen und im 200 °C heissen Umluftherd 15 Minuten backen.
Tipp: Zum Überbacken eignet sich sehr gut Mozzarellakäse. Er hat weniger Fett und passt gut zu Pizza, Lasagne und Aufläufen. Nehmen Sie zum Zerkleinern eine grobe Reibe.
