AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Radicchio putzen und in nicht zu feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, jeweils in ca.
12 Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Birnenspalten sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Die Butter in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebelwuerfei darin ca. L/2 Minute andünsten. Birnen dazugeben und 1 weitere Minute andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und zugedeckt 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Die Sahne angiessen und offen in ca. 4 Minuten cremig einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stücken unter die Sauce mischen. Salzen und kräftig mit Pfeffer würzen.
3. Während die Sahne einkocht, die Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Penne, Sauce und Radicchio in einer vorgewärmten Schüssel mischen und sofort servieren.
Menüvorschlag:
Zutaten
Zubereitung
1. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Radicchio putzen und in nicht zu feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, jeweils in ca.
12 Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Birnenspalten sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Die Butter in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebelwuerfei darin ca. L/2 Minute andünsten. Birnen dazugeben und 1 weitere Minute andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und zugedeckt 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Die Sahne angiessen und offen in ca. 4 Minuten cremig einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stücken unter die Sauce mischen. Salzen und kräftig mit Pfeffer würzen.
3. Während die Sahne einkocht, die Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Penne, Sauce und Radicchio in einer vorgewärmten Schüssel mischen und sofort servieren.
Menüvorschlag:
