AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden. Kerne und Rippen entfernen. Schoten in reichlich kochendes Wasser geben und eine Minute kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Feine Lauchzwiebelringe, grob geraffelte Zucchinis, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch und Oreganoblätter in 3/4 des heissen Öls unter Rühren bei grosser Hitze etwa 5-6 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Abkühlen lassen. Mit Semmelbrösel, Quark, Parmesankäse und Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikaschoten damit füllen und in eine ofenfeste Form setzen. Brühe zugiessen. Paprikaschoten mit restlichem Öl bestreichen und die Deckel aufsetzen.
In Auflaufform in den Ofen schieben, bei 200 °C / Gasstufe 3 etwa 50 Minuten garen. Die Flüssigkeit aus der Form giessen, auf grosser Hitze unter Rühren kurz aufkochen und mit Essig abschmecken. Als klare Sauce zu den Paprikaschoten servieren.
Beilage: Reis
Zutaten
Zubereitung
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden. Kerne und Rippen entfernen. Schoten in reichlich kochendes Wasser geben und eine Minute kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Feine Lauchzwiebelringe, grob geraffelte Zucchinis, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch und Oreganoblätter in 3/4 des heissen Öls unter Rühren bei grosser Hitze etwa 5-6 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Abkühlen lassen. Mit Semmelbrösel, Quark, Parmesankäse und Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikaschoten damit füllen und in eine ofenfeste Form setzen. Brühe zugiessen. Paprikaschoten mit restlichem Öl bestreichen und die Deckel aufsetzen.
In Auflaufform in den Ofen schieben, bei 200 °C / Gasstufe 3 etwa 50 Minuten garen. Die Flüssigkeit aus der Form giessen, auf grosser Hitze unter Rühren kurz aufkochen und mit Essig abschmecken. Als klare Sauce zu den Paprikaschoten servieren.
Beilage: Reis
