AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Eier in eine Schüssel schlagen, Sahne zugeben, pfeffern, salzen und verquirlen.
In einer weiteren Schüssel Hüttenkäse mit Eigelb und den Brotbröseln mischen. Wilden Schnittlauch, Pimpinelle, Kerbel und Sauerampfer fein schneiden und unter den Käse mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eimasse in eine Pfanne mit Butter geben und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten langsam garen. Am Anfang kann etwas gerührt werden.
Dann die Kräutermischung in die Mitte geben und das Omelette zusammenschlagen. Im auf 150 °C vorgeheizten Ofen das Omelett noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Für den Salat den Löwenzahn in lauwarmem Wasser einweichen. Für das Dressing Honig, Balsamico, Olivenöl und Crème fraîche in ein Schraubglas geben, mit dem Deckel verschliessen, gut durchschütteln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Löwenzahn gut abtropfen und mit dem Dressing vermischen.
Omelette mit dem Salat anrichten.
Zutaten
Zubereitung
Die Eier in eine Schüssel schlagen, Sahne zugeben, pfeffern, salzen und verquirlen.
In einer weiteren Schüssel Hüttenkäse mit Eigelb und den Brotbröseln mischen. Wilden Schnittlauch, Pimpinelle, Kerbel und Sauerampfer fein schneiden und unter den Käse mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eimasse in eine Pfanne mit Butter geben und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten langsam garen. Am Anfang kann etwas gerührt werden.
Dann die Kräutermischung in die Mitte geben und das Omelette zusammenschlagen. Im auf 150 °C vorgeheizten Ofen das Omelett noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Für den Salat den Löwenzahn in lauwarmem Wasser einweichen. Für das Dressing Honig, Balsamico, Olivenöl und Crème fraîche in ein Schraubglas geben, mit dem Deckel verschliessen, gut durchschütteln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Löwenzahn gut abtropfen und mit dem Dressing vermischen.
Omelette mit dem Salat anrichten.
