Schwarze Tintenfische

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Tintenfische (*)|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|100 Milliliter Olivenöl kaltgepresst|1 Lorbeerblatt| Zitronenschale|200 Milliliter Weisswein trocken| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

(*) Mengenangabe fehlt! Die Schwarze Farbe, die gerne auch für Risotto verwendet wird, stammt aus dem Tintenbeutel der Tintenfische. Den Tintenbeutel muss man vorsichtig beim Putzen der Tiere entfernen und zur späteren Verwendung aufbewahren. Die Tinte verleiht auch ein typisches Aroma.

3

1. Tintenfische gründlich säubern und in kleine Streifen schneiden 2. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten, Tintenfisch dazugeben 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 4. Restliche Zutaten hinzufügen, auch den Wein und etwas Tinte 5. Alles 40 bis 60 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

5

6. Tipp:Dazu reicht man frische Polenta

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Zutaten

 Tintenfische (*)|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|100 Milliliter Olivenöl kaltgepresst|1 Lorbeerblatt| Zitronenschale|200 Milliliter Weisswein trocken| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

(*) Mengenangabe fehlt! Die Schwarze Farbe, die gerne auch für Risotto verwendet wird, stammt aus dem Tintenbeutel der Tintenfische. Den Tintenbeutel muss man vorsichtig beim Putzen der Tiere entfernen und zur späteren Verwendung aufbewahren. Die Tinte verleiht auch ein typisches Aroma.

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1. Tintenfische gründlich säubern und in kleine Streifen schneiden 2. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten, Tintenfisch dazugeben 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 4. Restliche Zutaten hinzufügen, auch den Wein und etwas Tinte 5. Alles 40 bis 60 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

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6. Tipp:Dazu reicht man frische Polenta

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Schwarze Tintenfische
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