AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Ofenforelle an süss-saurem Kürbiskompott Dessert: Pfirsich-Pflaumen-Carpaccio an Kokos-Zabaione
Zubereitung der Hauptspeise: Ofenforelle an süss-saurem Kürbiskompott
Die Forelle filetieren, häuten, mit einem Schuss Weisswein, Butter, Curry, Salz, Pfeffer, einigen fein geschnittenen Porreestiften, einigen Chilischeibchen und frischem Basilikum in Alufolie einschlagen und im Ofen dünsten. Den Kukuruz in Milch, Sahne und Joghurt bei schwacher Hitze quellen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Für die Sosse den geschälten und entkernten Kürbis in feine Scheiben schneiden, in einem Sud aus reichlich Zucker und einem Schuss Cidre-Essig einkochen, die übrigen Porreestifte und Chilischeibchen dazugeben und mit einer Butterflocke, gehackter Minze, Curry, Salz und Pfeffer verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Ofenforelle an süss-saurem Kürbiskompott Dessert: Pfirsich-Pflaumen-Carpaccio an Kokos-Zabaione
Zubereitung der Hauptspeise: Ofenforelle an süss-saurem Kürbiskompott
Die Forelle filetieren, häuten, mit einem Schuss Weisswein, Butter, Curry, Salz, Pfeffer, einigen fein geschnittenen Porreestiften, einigen Chilischeibchen und frischem Basilikum in Alufolie einschlagen und im Ofen dünsten. Den Kukuruz in Milch, Sahne und Joghurt bei schwacher Hitze quellen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Für die Sosse den geschälten und entkernten Kürbis in feine Scheiben schneiden, in einem Sud aus reichlich Zucker und einem Schuss Cidre-Essig einkochen, die übrigen Porreestifte und Chilischeibchen dazugeben und mit einer Butterflocke, gehackter Minze, Curry, Salz und Pfeffer verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
