AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Räucherlachs fein hacken, mit Crème fraîche, Dille, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abmengen, mit Cognac verfeinern, im Eiskasten kühlen. Nockerln formen und neben den marinierten Salatherzen anrichten. Von den im gesalzenen Kümmelwasser pochierten Flusskrebsen (6 Minuten) den Schwanz abtrennen, Körper aus der Schale lösen, Darm entfernen, Krebse leicht marinieren. Mit Kirschtomaten, Zitrone und Kräutern ausgarnieren.
Zutaten
Zubereitung
Räucherlachs fein hacken, mit Crème fraîche, Dille, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abmengen, mit Cognac verfeinern, im Eiskasten kühlen. Nockerln formen und neben den marinierten Salatherzen anrichten. Von den im gesalzenen Kümmelwasser pochierten Flusskrebsen (6 Minuten) den Schwanz abtrennen, Körper aus der Schale lösen, Darm entfernen, Krebse leicht marinieren. Mit Kirschtomaten, Zitrone und Kräutern ausgarnieren.
