AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Vom Weissbrot die Rinde etwas abreiben und das Brot in 24 dünne Scheiben schneiden. Die Brotscheiben nebeneinander legen und mit der Milch beträufeln.
2. Den Mozzarella in 12 dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und je einer Prise Oregano und Kümmel würzen. Zwischen je 2 Scheiben Weissbrot 1 Mozzarellascheibe legen, leicht zusammendrücken.
Die Eier gut verquirlen und mit Salz und Muskat würzen.
3. Das neutrale Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen. Die Mozzarellabrote auf beiden Seiten mit etwas Mehl bestäuben und durch die Eiermischung ziehen. In dem heissen Öl schwimmend ausbacken, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
4. Die frittierten Mozzarellabrote auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiss servieren.
Alfons Schuhbeck: Die Brote können als kleiner Imbiss rasch aus der Hand gegessen werden. Sehr fein schmecken sie auch mit einer fruchtigen Tomatensauce.
Zutaten
Zubereitung
1. Vom Weissbrot die Rinde etwas abreiben und das Brot in 24 dünne Scheiben schneiden. Die Brotscheiben nebeneinander legen und mit der Milch beträufeln.
2. Den Mozzarella in 12 dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und je einer Prise Oregano und Kümmel würzen. Zwischen je 2 Scheiben Weissbrot 1 Mozzarellascheibe legen, leicht zusammendrücken.
Die Eier gut verquirlen und mit Salz und Muskat würzen.
3. Das neutrale Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen. Die Mozzarellabrote auf beiden Seiten mit etwas Mehl bestäuben und durch die Eiermischung ziehen. In dem heissen Öl schwimmend ausbacken, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
4. Die frittierten Mozzarellabrote auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiss servieren.
Alfons Schuhbeck: Die Brote können als kleiner Imbiss rasch aus der Hand gegessen werden. Sehr fein schmecken sie auch mit einer fruchtigen Tomatensauce.
